不少年輕人發(fā)現(xiàn)，老家的連鎖餐飲品牌悄然出現(xiàn)在了北上廣深等大城市里。從4元/杯的檸檬水到29.9元的午餐三件套，蜜雪冰城、米村拌飯、塔斯汀等縣城餐飲品牌已成為大城市消費(fèi)者眼中的“新寵”。

為何？高性價(jià)比是關(guān)鍵。
“餐飲消費(fèi)已邁入優(yōu)衣庫時(shí)代”幾乎已是業(yè)內(nèi)普遍共識(shí)。《2023年中國餐飲消費(fèi)趨勢》報(bào)告顯示，目前國內(nèi)消費(fèi)市場已經(jīng)出現(xiàn)第四消費(fèi)時(shí)代的特征，消費(fèi)者的樸素、實(shí)用意識(shí)正在引領(lǐng)社會(huì)的新消費(fèi)潮流。也就是說，消費(fèi)者越來越期望花最少的錢，享受不錯(cuò)的品質(zhì)。相對于其他品牌，塔斯汀、蜜雪冰城、華萊士等品牌的商品質(zhì)量有保證、定價(jià)較優(yōu)惠、服務(wù)也到位，正好符合消費(fèi)者心中對高性價(jià)比產(chǎn)品的期望，自然迎來了一波粉絲。正如消費(fèi)者所言，“網(wǎng)紅奶茶動(dòng)輒二三十元一杯，但蜜雪冰城大部分飲品不超過10元，是學(xué)生黨的‘天菜’”，縣城品牌的高性價(jià)比的確賦予了消費(fèi)者更足的獲得感。
縣城品牌能否一直受寵？一個(gè)不爭的事實(shí)是，既然性價(jià)比是消費(fèi)者選擇的重要考量，那一旦出現(xiàn)更有性價(jià)比的品牌或商品，消費(fèi)者“轉(zhuǎn)投他人”再正常不過。由此可見，縣城品牌要想避免“曇花一現(xiàn)”，就得有長紅思維，提前布局、長遠(yuǎn)發(fā)展。比如，鞏固低價(jià)優(yōu)勢，通過整合供應(yīng)鏈、搭建自身的數(shù)字化體系等方式來推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式在開店、獲客、運(yùn)營等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，降本增效。再如，密切把握消費(fèi)者動(dòng)態(tài)，通過不斷迭代、創(chuàng)新產(chǎn)品，在供給端持續(xù)吸引消費(fèi)者。（庹亞男）