“好開心，今天可以親手制作廣元蒸涼面！”9月13日上午10時(shí)許，位于市城區(qū)新華街的王涼面非遺形象店傳來(lái)陣陣歡聲笑語(yǔ)，來(lái)自利州區(qū)北街小學(xué)9至10歲的10名學(xué)生代表在這里開啟了一場(chǎng)與省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目——廣元蒸涼面制作技藝的親密接觸之旅。

專心聆聽講解     了解非遺技藝的文化內(nèi)涵

“廣元蒸涼面制作技藝，是川陜甘地域飲食文化薈萃的結(jié)晶……”第五代廣元蒸涼面制作技藝傳承人趙卓娓娓道來(lái)，從蒸涼面的歷史淵源講起，每一句話都飽含著對(duì)傳統(tǒng)文化的深情與敬畏。孩子們聽得津津有味，仿佛穿越時(shí)空，親眼見證了這道美食的誕生與傳承。

專心聆聽講解，了解非遺傳統(tǒng)技藝的文化內(nèi)涵。當(dāng)孩子們了解到廣元蒸涼面先后被納入第一批四川省農(nóng)村生產(chǎn)生活遺產(chǎn)名錄、第六批廣元市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄、第六批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，并入選四川省100道“天府旅游美食”名錄后，紛紛不由自主地鼓起掌，為家鄉(xiāng)有廣元蒸涼面這道美食而感到驕傲。

“我從小就喜歡吃廣元蒸涼面，聽了今天的講解，才了解到我們廣元蒸涼面有這么濃厚的飲食文化，作為廣元的小朋友，我感到很自豪！”學(xué)生馬雯悅開心地說(shuō)。

體驗(yàn)制作的樂趣  爭(zhēng)做小小“非遺傳承人”

理論知識(shí)學(xué)習(xí)后，就是孩子們最期待的現(xiàn)場(chǎng)制作體驗(yàn)環(huán)節(jié)了。在利州區(qū)北街小學(xué)老師的指導(dǎo)下，孩子們被分為3組，紛紛變身“小小非遺傳承人”。

打漿、調(diào)水……在傳承人的引導(dǎo)下，孩子們小心翼翼地操作，認(rèn)真地?cái)嚢柚竺诐{。

在體驗(yàn)制作的過(guò)程中，孩子們異常興奮，不時(shí)提出各種問題：“為什么米漿會(huì)變成涼面？”“為什么要刷油？”趙卓一邊耐心地為孩子們答疑解惑，一邊教導(dǎo)孩子們制作技藝，整個(gè)涼面店洋溢著歡聲笑語(yǔ)。

經(jīng)過(guò)30分鐘的制作后，廣元蒸涼面就做好了。孩子們看到一顆顆大米變成廣元蒸涼面，紛紛表示：“非遺技藝真是太神奇了！”

最后，孩子們把自己制作的涼面放到碗里，并放上鹽、油等調(diào)料，大快朵頤起來(lái)。

“自己親手制作的廣元蒸涼面，真是太美味了！回到學(xué)校后，我要把今天的所見所學(xué)分享給更多的同學(xué)，讓他們也了解到廣元蒸涼面的飲食文化，爭(zhēng)做小小‘非遺傳承人’！”學(xué)生許峻浩說(shuō)。

廣元日?qǐng)?bào)全媒體記者 汪江婷  陳利 文/圖