新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》（下稱《條例》）將于12月1日起正式實施。據(jù)國家市場監(jiān)管總局副局長孫梅君介紹，新修訂的《條例》有幾“嚴”——嚴控源頭風險、嚴查摻雜摻假、嚴格“處罰到人”、嚴懲失信失德、嚴打惡意違法。就“處罰到人”，《條例》規(guī)定，對存在故意違法、性質(zhì)惡劣、后果嚴重等行為的企業(yè)直接責任人，最高可處其上年度從企業(yè)所獲收入的10倍。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全問題不僅關系著我國13億多人的身體健康和生命安全，也關乎整個國家和民族的未來發(fā)展，是天大的事。近年來，在保障食品安全議題中，“嚴格”“最嚴”“史上最嚴”等字眼頻頻在各類場合被提及，如今年5月公布的《關于深化改革加強食品安全工作的意見》就提出，要用“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　守護食品安全，再嚴也不為過。應該說，在嚴治的背景下，我國食品安全狀況不斷好轉(zhuǎn)，食品安全事故得到了有效遏制。但是，我國食品產(chǎn)業(yè)“小、散、低”為主的格局還沒有根本改觀，食品“從農(nóng)田到餐桌”的鏈條長、體量大、風險觸點多等問題仍然存在，加上食品產(chǎn)業(yè)新技術、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式層出不窮，管住管好食品安全仍然前路漫漫。

　　猛藥去疴，重典治亂，在非常時期嚴懲失信失德現(xiàn)象、嚴打違法亂紀行為是必須的，對那些只顧自己發(fā)財、不管他人死活的食品安全犯罪分子，不嚴懲、嚴打不足以正法紀、平民憤。站在群眾角度，保障食品安全要嚴懲、嚴打，更要嚴防，努力做到將關口前移，抓早抓小，將安全問題扼殺在搖籃里。假如等到發(fā)生食品安全事故、對消費者造成傷害之后，再去追究相關責任人，這正義來得未免有點遲、代價有點大。

　　嚴防之義，落在實踐層面，一要健全食品安全監(jiān)測體系，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食材采購、食品生產(chǎn)到食品運輸、銷售等環(huán)節(jié)，都必須得到全方位、全時段、多主體的嚴密監(jiān)測，保證每一種在市場上銷售的食品都有“出生紙”“健康證”；二要打造食品安全監(jiān)管鏈條，工商、衛(wèi)生、環(huán)保、質(zhì)檢等部門要既分工又合作，進行源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，對食品生產(chǎn)流通經(jīng)營實現(xiàn)全流程無縫監(jiān)管；三是完善食品安全信息體系，利用各類信息網(wǎng)絡，及時發(fā)布預警信息，做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早處理。

　　食品安全都是“管”出來的。嚴懲、嚴打是一種“管”，嚴防也是一種“管”，相比較而言，后者更見功夫，更考驗人，更需要各方傾力合作、各司其職。（練洪洋）