西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍

新餐飲時(shí)代下，餐企如何尋找新的增長(zhǎng)商機(jī)？漢源餐飲大學(xué)運(yùn)營(yíng)學(xué)院院長(zhǎng)＆原麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁李展鵬分享了中國(guó)餐飲品牌增長(zhǎng)的8個(gè)戰(zhàn)略思考。其中，他特別強(qiáng)調(diào)了供應(yīng)鏈的重要性，認(rèn)為供應(yīng)鏈定成敗，好的供應(yīng)鏈應(yīng)該是餐飲全鏈條上的各方面都可靠穩(wěn)定，既可以滿足顧客的需求，又能履行好對(duì)供應(yīng)商的承諾。

漢源餐飲大學(xué)運(yùn)營(yíng)學(xué)院院長(zhǎng)＆原麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁李展鵬

深耕中式快餐領(lǐng)域的鄉(xiāng)村基、大米先生創(chuàng)始人李紅，則發(fā)表了她對(duì)中式快餐未來(lái)發(fā)展的看法。在她看來(lái)，中式快餐已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)行業(yè)升級(jí)的時(shí)代，在這個(gè)時(shí)代中，中式快餐應(yīng)該要回歸，回歸到中國(guó)人的飲食習(xí)慣及其對(duì)于好吃、現(xiàn)做的追求中去。鄉(xiāng)村基就把中餐的鍋氣作為“家當(dāng)”，即使最困難的時(shí)候也沒(méi)有放棄對(duì)鍋氣的追求，把現(xiàn)炒好吃及其現(xiàn)做的特性凸顯出來(lái)。

鄉(xiāng)村基、大米先生創(chuàng)始人李紅

同樣作為今年的話題餐企，食尚陶陶居董事長(zhǎng)尹江波的發(fā)言也引發(fā)了很大的反響。他總結(jié)了陶陶居這個(gè)擁有140年歷史的中華老字號(hào)的活化秘訣，即“三個(gè)結(jié)合”，分別是與文化結(jié)合、與時(shí)尚結(jié)合、與科技結(jié)合。他表示，陶陶居代表的是廣州飲食文化和廣州人的生活方式，必須要堅(jiān)守正餐的本質(zhì)，做粵菜就要確保雞有雞味，魚(yú)有魚(yú)味?！安惋嬓袠I(yè)沒(méi)有太多的商業(yè)模式，只需要老老實(shí)實(shí)地把飯菜做好就行了。”

食尚陶陶居董事長(zhǎng)尹江波

第二屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”揭曉，200多個(gè)餐飲品牌及優(yōu)秀餐飲人獲獎(jiǎng)

12月1日晚，第二屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)盛典”同步舉行，重磅揭曉了“2020年度中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”、“2020年度中國(guó)餐飲杰出品牌（區(qū)域標(biāo)桿）”、“2020年度中國(guó)餐飲最具投資價(jià)值品牌”和“2020年度中國(guó)餐飲風(fēng)云人物”四大獎(jiǎng)項(xiàng)。

在歷經(jīng)海選、網(wǎng)絡(luò)投票、綜合評(píng)選近4個(gè)月的嚴(yán)格篩選后，共計(jì)200多個(gè)餐飲品牌及優(yōu)秀餐飲人獲得殊榮。

海底撈、西貝莜面村、鄉(xiāng)村基、外婆家、眉州東坡、等實(shí)力品牌強(qiáng)勢(shì)上榜；西貝莜面村創(chuàng)始人賈國(guó)龍、黃記煌創(chuàng)始人黃耕、鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、食尚陶陶居董事長(zhǎng)尹江波、山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)趙孝國(guó)、尊寶比薩創(chuàng)始人羅高峽、蔡林記合伙人兼總經(jīng)理張緒明，則因?yàn)樵谥袊?guó)餐飲行業(yè)的特殊影響力及所做的杰出貢獻(xiàn)獲評(píng)為“2020年度中國(guó)餐飲風(fēng)云人物”。

據(jù)了解，“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”是由紅餐網(wǎng)攜手官方機(jī)構(gòu)和餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專家共同創(chuàng)辦的餐飲專業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，致力于將打造成為“中國(guó)餐飲界的奧斯卡”，挖掘中國(guó)最有價(jià)值的餐飲品牌，助力中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展。