記者近日從省十三屆人大常委會第三十一次會議新聞發(fā)布會上獲悉，《山西老陳醋保護條例》（簡稱《條例》）將于2022年1月1日起施行。

山西醋文化源遠流長，山西老陳醋作為地理標志產(chǎn)品，其釀造技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。長期以來，山西老陳醋存在宣傳力度不夠、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、缺乏全國知名品牌、產(chǎn)品創(chuàng)新不足、假冒偽劣屢禁不止等問題。因此，對山西老陳醋保護進行立法十分迫切。為了保護山西老陳醋品牌和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，傳承和弘揚山西老陳醋傳統(tǒng)文化，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結(jié)合我省實際，制定了此《條例》。

《條例》共4章24條，對山西老陳醋的生產(chǎn)經(jīng)營、傳統(tǒng)工藝和知識產(chǎn)權(quán)保護、文化傳承、技術創(chuàng)新以及監(jiān)督管理等活動分別作了相應規(guī)定。

“山西老陳醋雖有較高知名度，但很多消費者并不能真正了解山西老陳醋這‘獨一壺’，很多人以為山西產(chǎn)的醋都是山西老陳醋?！笔∪舜筘斀?jīng)委副主任委員李淵表示，山西老陳醋與其他醋最顯著的區(qū)別在于，它是嚴格按照專用的國家標準，遵循傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

《條例》明確山西老陳醋的主要特征：山西老陳醋要經(jīng)過“夏伏曬、冬撈冰”的工藝程序釀造；要陳釀一年以上，陳釀時間愈久，味道愈醇厚；不使用防腐劑等食品添加劑。

同時，為加強山西老陳醋釀制技藝、文化傳承的保護與發(fā)展，《條例》在文化宣傳和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面規(guī)定，縣級以上人民政府及其有關部門、行業(yè)組織、企業(yè)、新聞媒體應當加強對山西老陳醋歷史文化、工藝特色、風味品質(zhì)、營養(yǎng)功效等的宣傳。此外，山西老陳醋是地理標志產(chǎn)品，其地理標志是重要的知識產(chǎn)權(quán)，也是產(chǎn)品品質(zhì)的保證。為此，《條例》對侵犯山西老陳醋知識產(chǎn)權(quán)的行為作出了明確的禁止性規(guī)定。