面對如此誘人的市場份額，高端新茶飲品牌動心不足為奇。頭部品牌想要維持利潤增長，占有更多的市場份額，只能不斷開拓下沉市場，向消費者提供高性價比的產(chǎn)品。而他們向中端市場的“下沉”，對茶顏悅色、茶百道、Coco都可、古茗的茶等中端品牌帶來巨大沖擊。

而對于中低端奶茶的品牌而言，更多是通過規(guī)模效應(yīng)降低成本，維持盈利空間。但在原材料成本上升的現(xiàn)實下，面臨利潤縮小的壓力，同時產(chǎn)品升級也迫在眉睫。

有業(yè)內(nèi)專家認為，不論茶顏悅色的漲價，還是喜茶的價格下調(diào)，都是當下新茶飲品牌發(fā)展的一個縮影。可以預(yù)見的是，新茶飲中端市場的競爭將會越來越激烈。

差異化場景化加碼

新茶飲賽道的競爭已是一片紅海，價格往同一方向調(diào)整，價差縮小可能帶來的是產(chǎn)品的趨同和定位的模糊，競爭越來越激烈，產(chǎn)品嚴重同質(zhì)化。

眾多企業(yè)開始探索多元化差異化經(jīng)營，尋找新的市場增長點。

“茶飲+烘焙” “茶飲+咖啡”“茶飲+酒精”，這些都是新茶飲品牌們已經(jīng)有過的嘗試和探索，如喜茶推出咖啡、雞尾酒產(chǎn)品。奈雪的茶推出了精品咖啡系列，主打生椰拿鐵、厚乳拿鐵等招牌單品，并售賣零卡氣泡水、開設(shè)居酒屋等。

與此同時，新茶飲品牌希望占據(jù)消費者更多生活消費場景。比如喜茶陸續(xù)推出了餅干、薯條、爆米花等零售產(chǎn)品，并推出無糖氣泡水已經(jīng)鋪滿各類便利店。奈雪的茶也在深圳海岸城開設(shè)了全國首家夢工廠，夢工廠的商品類型涵蓋烘焙、牛排、零售、酒水、茶飲、咖啡等領(lǐng)域1000多種產(chǎn)品。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021新茶飲研究報告》顯示，新茶飲市場2020年增速為26.1%，2021~2022年增速下降為19%左右，市場增速正階段性放緩。

如何在競爭激烈的市場中找到突破口，尋找新的發(fā)展增量？成為每一個新茶飲品牌必須面臨的挑戰(zhàn)。（記者 楊冉冉）