今年是浙江實施“千村示范、萬村整治”工程(下稱“千萬工程”)20周年，20年來，其造就了萬千美麗鄉(xiāng)村、造福萬千農民群眾。伴隨“千萬工程”深化推進，浙江鄉(xiāng)村全面提升市場化水平，讓生態(tài)稟賦兌現附加值，“土特產”文章越做越大。

浙江余姚鹿亭鄉(xiāng)地處四明山腹地，森林覆蓋率高達85%，境內約有5.8萬畝竹林，竹類資源豐富，有毛竹，雷竹，黃殼煙，瞞竹等等。尚未破土而出的鮮筍人稱“黃泥拱”，黃泥拱筍的口味清香、鮮美，歷來被視為林間珍饈。

江南地區(qū)雨水較多，早先筍干依靠自然晾曬，只能“靠天吃飯”。隨著鹿亭筍干銷量不斷擴大，從前的“小打小鬧”生產已經趕不上加工速度，為了保證筍干制作的質量和效率，從2020年起，當地政府陸續(xù)為鹿亭鄉(xiāng)12個行政村合計采購了15臺烘干設備，改變了村民制作筍干“靠天吃飯”的現象。

“一般一批筍只需24小時便可完全烘干，不但加工速度快，而且更加干凈衛(wèi)生和優(yōu)質?！甭雇むl(xiāng)村民鄭國定從事筍干等農副產品貿易已有幾十年，鄭國定告訴記者，鹿亭筍干以色澤黃亮、香氣馥郁、鮮嫩可口的特色深受消費者喜愛，被譽為“山菜之王”，近年來鹿亭鄉(xiāng)筍干銷量大幅上升，最優(yōu)品質的筍干可達120元一斤。

高質量筍干賣出了好價錢，鹿亭鄉(xiāng)農戶們的收入也因此“水漲船高”。值得一提的是，當地還成立了“鹿亭農合共富工坊”，通過搭建農合聯鄉(xiāng)村兩級服務平臺，進一步打開筍干銷路，有效促進了以筍干為代表的鹿亭特色農副產品由低價值、粗加工向高價值、精加工的轉變。

如今，當地光竹筍年產量就達8000余噸，以筍干為主導的竹產業(yè)年產值在6000萬元以上，已成為該鄉(xiāng)的骨干產業(yè)和當地農民經濟收入的重要來源。

2020年，鹿亭鄉(xiāng)被中國林學會評為“中國特色筍干之鄉(xiāng)”。鹿亭筍干菜制作技藝已成為寧波市非物質文化遺產、寧波市非遺“三位一體”保護示范項目。在日前舉辦的2023第五屆中國(上海)國際竹產業(yè)博覽會上，余姚鹿亭鄉(xiāng)農合聯選送的鹿亭筍干脫穎而出、榮獲金獎。

“土特產”鹿亭筍干為何能闖進“大市場”？

當地負責人介紹，鹿亭筍干主要具有三大特點，一是綠色有機無污染，推廣使用有機肥、農家肥等減少面源污染，以此保持較為穩(wěn)定的土壤質量，促進竹林的可持續(xù)管理，確保竹筍自然風味和健康品質；二是地方特色招牌響，通過出臺扶持獎勵政策，積極培養(yǎng)筍業(yè)經紀人和職業(yè)筍農，強化農戶品牌意識，形成了“鹿亭”“白云橋”“東崗山”“鄉(xiāng)伴·富農”“古韻中村”等一系列具有鹿亭特色的竹筍品牌，并成功注冊相關商標，顯著提高產品辨識度和知名度，深受消費者青睞。三是推陳出新品質優(yōu)，在堅守傳統工藝的基礎上，實現筍干烘房行政村全覆蓋，降低不利天氣因素對筍干等農產品的生產影響，改變民眾靠天吃飯的模式，使筍干衛(wèi)生品質和顏色口感得到進一步提升。