今年以來，伴隨著國民消費的多樣性增長，以“縣城餐飲品牌”為代表的新勢力，相繼在一二線城市掀起消費熱潮，實現(xiàn)了大規(guī)模“反向”擴張。

美團數(shù)據(jù)顯示，除蜜雪冰城、華萊士、塔斯汀等頭部品牌外，一批發(fā)源于低線城市、全國門店數(shù)量在千家左右的中等規(guī)模品牌，也均在今年實現(xiàn)了較快增長。2023年1月1日至12月1日，闖入一二線城市的縣城餐飲品牌，平均門店增速、訂單量增速、交易額增速、用戶數(shù)增速同比分別達10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相關(guān)增速均領(lǐng)先大盤。

一線城市的年輕消費者，是縣城餐飲品牌的主要增長來源。美團數(shù)據(jù)顯示，年齡段在20歲至35歲的用戶成為縣城餐飲品牌消費中堅力量，例如，在南京選購過一鳴真鮮奶吧的消費者中，20歲至35歲消費者占比70.7%。

“當下城市年輕人注重性價比，而從低線城市起家的餐飲品牌，不但非常講究成本控制，在產(chǎn)品定價上也注重性價比，正好契合年輕人的消費習慣?！泵缊F研究院相關(guān)研究人員表示。

餐飲業(yè)內(nèi)人士分析認為，不同于此前“高價地段”的餐飲品牌擴張模式，如今餐飲品牌，廣泛結(jié)合了團購、直播、外賣等互聯(lián)網(wǎng)運營手段，不僅有效爭取了一線年輕用戶的注意力，同時省去了到黃金地段搶高租金位置的成本，因此在產(chǎn)品和價格上更有競爭力。

靠極致性價比打天下，縣城品牌沖進一線城市

2023年7月，《經(jīng)濟日報》發(fā)文稱，“2023年上半年以來，理性消費正在成為主流”，“追求性價比已成為消費者做出決策的重要影響因素”。

性價比，正是縣城餐飲品牌角逐一二線城市的最強競爭力。

以今年11月底剛進駐北京的“超意興”為例。這家來自濟南的快餐品牌被當?shù)厝朔Q為“快餐王者”，進駐北京后更是以極致性價比復刻了其在山東的火熱場面。8塊錢的把子肉是招牌，免費的玉米糊糊也是經(jīng)典。價格便宜的同時，口味、口感也廣受好評。

大眾點評上有用戶評價說：“性價比北京無店可比”“環(huán)境收拾得極其干凈，和同等價位的店比起來簡直是鶴立雞群”“8元一塊大把子肉，這物價沒誰了”。

除此之外，阿水大杯茶、兵立王、萊得快酸辣粉等“縣城品牌”，均被消費者視為“高性價比”的代表。

起家于四線城市德陽的茶飲品牌兵立王鮮果茶·奶茶，已在成都開出近20家門店，太古里店的顧客絡(luò)繹不絕。某門店在大眾點評上共上架了17個低價團購項目，單杯飲品價格區(qū)間圍繞在4.9元至12.9元，其中，并非最低價的云朵莓莓奶凍，以10.8元的價格半年售出了超9.8萬份。

該門店員工表示，“美團、大眾點評等線上展示幫我們節(jié)省了不少營銷成本，團購活動幫我們吸引了絕大多數(shù)顧客?！?/p>