一方水土孕育一方寶藏，造就出獨(dú)特的地域美味。

四川劍門優(yōu)食谷有限公司立足食品加工基地定位，著力農(nóng)副產(chǎn)品加工，同時(shí)集合周邊中小企業(yè)，致力打造“劍”字頭、“廣”字頭農(nóng)副產(chǎn)品招牌。

3月4日，記者走進(jìn)劍閣縣劍門工業(yè)園區(qū)，探訪劍門優(yōu)食谷全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展路徑。

劍門九味雞生產(chǎn)線之腌制土雞。

盤活資產(chǎn) 政企同心謀發(fā)展

2022年底，劍門優(yōu)食谷購買盤活閑置資產(chǎn)，落地劍門工業(yè)園區(qū)；2023年3月入場建設(shè)，總投資30億元，主要包括食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、生豬家禽養(yǎng)殖項(xiàng)目、生物飼料項(xiàng)目和總部經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，統(tǒng)一規(guī)劃、分期建設(shè)。

2023年8月，項(xiàng)目一期投產(chǎn)，用地約38畝，包含脫骨鳳爪、劍門九味雞等醬鹵制品、預(yù)制菜，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5千萬元。截至目前，園區(qū)加工車間達(dá)1.2萬平方米，預(yù)計(jì)今年底產(chǎn)值可達(dá)5億元，帶動就業(yè)1000余人。

“劍門優(yōu)食谷作為鐵騎力士以廣元市為基點(diǎn)布局之‘谷’，吸引點(diǎn)一是鐵騎力士創(chuàng)始人雷文勇心系家鄉(xiāng)發(fā)展，二是劍門關(guān)土雞品牌，三是劍閣優(yōu)秀的營商環(huán)境。”劍門優(yōu)食谷總經(jīng)理王劍平說。

他口中的雷文勇，是劍閣籍在外優(yōu)秀企業(yè)家領(lǐng)軍人物，如今他帶著產(chǎn)業(yè)回歸反哺家鄉(xiāng)。

“我身上擁有劍閣人的‘魂’，能帶著集團(tuán)到劍閣發(fā)展是非常值得的?！崩孜挠卤硎?，集團(tuán)之所以與劍閣縣合作如此緊密，得益于縣委縣政府的重視與支持以及“親商、重商、愛商、護(hù)商”的良好營商環(huán)境。

一站式服務(wù)解決產(chǎn)權(quán)證、生產(chǎn)經(jīng)營許可證等證件辦理，協(xié)調(diào)場地環(huán)保及劍門關(guān)土雞原料來源……伴隨著企業(yè)logo的點(diǎn)亮，劍門優(yōu)食谷數(shù)字化展廳徐徐打開，照片墻上記錄著黨委政府服務(wù)企業(yè)發(fā)展的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

“從落地到現(xiàn)在二期建設(shè)中，我們的業(yè)績與發(fā)展，都離不開黨委政府的關(guān)懷和支持。”王劍平說。

劍門九味雞生產(chǎn)線之腌制土雞。

多輪驅(qū)動 資源優(yōu)勢變產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

戴上口罩帽子、消毒、進(jìn)風(fēng)淋室，記者嚴(yán)格執(zhí)行流程后方進(jìn)入劍門九味雞煮制車間，這是目前劍門優(yōu)食谷公司投產(chǎn)的兩條生產(chǎn)線之一。

車間內(nèi)，濃郁的椒香撲面而來，“全副武裝”的工作人員正專心致志清洗腌制劍門關(guān)土雞。

“這全部都是劍閣本地養(yǎng)殖的劍門關(guān)土雞，放進(jìn)嚴(yán)選全國地理標(biāo)志輔料和精選市場熱銷風(fēng)味調(diào)制的湯底?！惫ぷ魅藛T王小芬測定湯底鹽度為5.55后，示意可以下鍋。

“鹽度誤差不能超過0.1，嚴(yán)格控制一個小時(shí)的煮和兩個小時(shí)的燜，保證健康和口感，冷卻包裝后當(dāng)天冷鏈車直送到線下門店?！蓖跣》医榻B說。

肉質(zhì)勁道的香草雞、越吃越上頭的椒麻雞、色香味俱全的紅油雞片……自去年4月首店開張以來，線下已有20余間劍門關(guān)九味雞門店，部分門店三天銷售額可達(dá)10萬元。

劍門九味雞在千億規(guī)模的“群雄逐鹵”中“新秀”出道并脫穎而出，原因何在？依托劍門關(guān)得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)水源、悉心養(yǎng)殖的劍門關(guān)土雞，搭配地道的健康輔材與滋補(bǔ)藥材，采用小火慢鹵的古法手藝，“風(fēng)味、品質(zhì)、服務(wù)”多輪驅(qū)動，劍門九味雞再現(xiàn)了經(jīng)典四川鹵味，食客絡(luò)繹不絕。

脫骨鳳爪生產(chǎn)線上，工作人員正在清洗鳳爪。

“劍”字品牌 逐步實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

脫骨鳳爪生產(chǎn)線上，一排食品級不銹鋼制的方形容器里，近8噸鳳爪不停地翻滾，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化清洗、脫骨。

“目前生產(chǎn)的有檸檬、酸辣、藤椒、紅油、芥末5種口味，今年將生產(chǎn)新產(chǎn)品虎皮黑鳳爪，主要銷往山東、重慶、陜西等地，日產(chǎn)量達(dá)20噸，年產(chǎn)值可達(dá)3億元。”

生產(chǎn)線負(fù)責(zé)人劉建笑著說，剛開年就迎來“開門紅”，與成都大龍燚簽訂了全年3000萬元的訂單。

一期項(xiàng)目的成功投產(chǎn)，為劍門優(yōu)食谷的良性發(fā)展開了好頭。據(jù)了解，正在進(jìn)行項(xiàng)目二期建設(shè)主要利用周邊閑置廠房，在3至5年內(nèi)，通過兼并、重組、合作等方式，實(shí)現(xiàn)劍門火腿、劍門土雞、涼山牛肉、劍門豆腐干等小微企業(yè)倍增，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值超30億元。項(xiàng)目三期，擬在5至10年內(nèi)，逐步實(shí)現(xiàn)飼料加工、豬雞鴨養(yǎng)殖及精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

“力爭5至10年總產(chǎn)值達(dá)100億元，并實(shí)現(xiàn)上市，爭做高端食品引領(lǐng)者。”王劍平介紹道。

接下來，將錨定“劍”字頭、“廣”字頭品牌戰(zhàn)略，進(jìn)一步凸顯行業(yè)龍頭地位，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，打造標(biāo)桿食品工業(yè)園。同時(shí)，推廣多元合作共贏模式，深入實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打造更優(yōu)質(zhì)更高端的地方特色農(nóng)副產(chǎn)品。

廣元日報(bào)全媒體記者 李家卉 文/圖