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前不久,北京同仁堂醫(yī)養(yǎng)投資公司向港交所主板提交了上市申請(qǐng)。對(duì)于有著350年歷史的同仁堂來(lái)說(shuō),資本的賦能可以幫助老字號(hào)提升產(chǎn)品研發(fā)能力。截至2024年7月15日收盤,同仁堂市值近512億元。
老招牌必須有經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)的老手藝,每一家老字號(hào)都有自己的“長(zhǎng)壽”秘訣,面對(duì)當(dāng)下紛繁變化的商業(yè)環(huán)境,老字號(hào)又面臨著怎樣的困境?當(dāng)長(zhǎng)板不再突出、短板日漸顯現(xiàn),一些老字號(hào)的發(fā)展便步入了十字路口。
商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示:目前,我國(guó)有中華老字號(hào)1128家、地方老字號(hào)3277家,其中有701家創(chuàng)立至今超過(guò)100年。廣泛分布在食品加工、餐飲住宿、居民服務(wù)等20多個(gè)領(lǐng)域,既有柴米油鹽,也有琴棋書畫。從規(guī)???,全國(guó)老字號(hào)年?duì)I業(yè)收入超2萬(wàn)億元,在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用。
老字號(hào)企業(yè)頻頻出圈
“喝了醬香拿鐵還能開車嗎?”茅臺(tái)憑借一杯“醬香拿鐵”一度沖上熱搜頭條,推出至今一直是瑞幸咖啡的明星產(chǎn)品。北京,前門大街,說(shuō)來(lái)就來(lái)的夏雨,澆不滅在吳裕泰茶莊門口排大隊(duì)的年輕人的熱情。這里9元一個(gè)的茶香冰淇淋,每天能賣掉近4000個(gè),最高峰時(shí)要排隊(duì)等上一個(gè)小時(shí)……
跨界、聯(lián)名、“觸網(wǎng)”、打造形象IP等,在互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)和直播帶貨的驅(qū)動(dòng)下,不少老字號(hào)動(dòng)作頻出。在重慶網(wǎng)紅磁器口景區(qū),陳昌銀麻花打造的首家年輕人專屬麻花店——“HEY!MAHA”吸引了不少游客。店內(nèi),一面用以展示各種口味麻花的弧形墻延伸至房頂,隨處可見(jiàn)“趣味標(biāo)語(yǔ)”。
起源于1907年的磁器口陳麻花,是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、重慶老字號(hào)。麻花制作要經(jīng)過(guò)揉、打、絞、醒、搟、切、搓、擰、炸等18道工序,經(jīng)過(guò)百余年、五代人的傳承,這家老字號(hào)企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成一家現(xiàn)代化的食品企業(yè),產(chǎn)品從單一口味發(fā)展到目前的40多種口味,建立了覆蓋全國(guó)的“線上+線下”全渠道營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),平均日銷5.1萬(wàn)單,不但暢銷重慶,還出口美國(guó)、俄羅斯、新加坡等國(guó)家和地區(qū),海外市場(chǎng)年銷售達(dá)2.2萬(wàn)公斤。
“榴蓮味、冰糖糯米味等沒(méi)吃過(guò)的麻花口味,讓人忍不住想嘗嘗?!?月6日,在古鎮(zhèn)麻花博物館體驗(yàn)制作非遺麻花的外地游客郭丹說(shuō)。
《百度國(guó)潮驕傲大數(shù)據(jù)》顯示:短短十年內(nèi),“國(guó)潮”已經(jīng)歷了三個(gè)時(shí)代:老品牌煥新的1.0時(shí)代、無(wú)數(shù)新品牌崛起的2.0時(shí)代、民族文化與科技驕傲“雙向輸出”的3.0時(shí)代。
150年前,浙江杭州吳山腳下,胡雪巖創(chuàng)辦的胡慶余堂醫(yī)藥館傳承至今?!耙郧袄蠋煾蹬谥扑幤范嗫拷?jīng)驗(yàn),傳到我們這一輩,想得更多的是如何把技藝用標(biāo)準(zhǔn)化流程記錄下來(lái)。”胡慶余堂藥業(yè)丸劑車間“藥物制劑技能大師工作室”領(lǐng)銜人朱益軍說(shuō)。