河南省漯河市被譽為“中國食品名城”。近年來，漯河市致力于推動科技與美味的雙向奔赴，以一株辣椒為原點，打造當?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展新“椒”點。

提起辣椒，不得不提漯河臨潁辣椒。臨潁縣被譽為“中國生態(tài)辣椒之鄉(xiāng)”，辣椒種植面積達44萬畝，產(chǎn)量達13.7萬噸，是豫中南地區(qū)最大的小辣椒產(chǎn)銷集散地。從辣椒種植到精深加工、產(chǎn)品銷售，臨潁辣椒牽動著漯河現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的多個環(huán)節(jié)。近日，由河南省委統(tǒng)戰(zhàn)部主辦的新聞媒體“走民企、看發(fā)展、提信心”系列采訪活動走進漯河，探尋一株辣椒何以成為“中國食品名城”新“椒點”？

土壤酸堿度、光照強度、環(huán)境濕度、風向風速……在河南省潁山紅農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡稱潁山紅)的云端控制臺上，各辣椒農(nóng)田的數(shù)據(jù)實時顯示，工作人員可通過手機端對辣椒生長中的各關鍵因子進行數(shù)據(jù)監(jiān)測、管理。

近年來，潁山紅運用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術手段，打造5G智慧辣椒種植應用基地，將數(shù)字化深入辣椒種植、加工、儲存、銷售的各個環(huán)節(jié)，逐步構建數(shù)字辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。

“我們把過去的‘麥椒套種’創(chuàng)新為‘麥椒芝麻豆’輪作套種模式，一年能種植三季作物，讓農(nóng)戶增收。同時，我們還在訂單化種植的基礎上，實現(xiàn)個性化種植，從色度、辣度、香度等方面選擇適合的辣椒品種，滿足客戶的不同需求。”潁山紅董事長王偌飛如是說。

辣椒不僅滿足人們的味蕾，還在化妝臺前當起了“口紅大師”。在漯河扎根30多年的河南中大恒源生物科技股份有限公司(以下簡稱中大恒源)，便是辣椒的“個性化”客戶之一。

中大恒源副總經(jīng)理鄭進航介紹，依托當?shù)刎S富的辣椒資源，企業(yè)就地取材，以辣椒為原料，經(jīng)萃取、過濾、濃縮、精制等工藝制成辣椒紅素，具有美容抗氧化的功效，廣泛應用于口紅、腮紅等化妝品的調(diào)色與制作，并出口海外，為全球多地帶來一抹純天然“中國紅”。

不只是辣椒，多年來，中大恒源專注于天然植物提取物研發(fā)、生產(chǎn)和應用全產(chǎn)業(yè)鏈，成為植物界的“調(diào)色師”。

鄭進航表示，目前，中大恒源生產(chǎn)天然色素、天然香料、藥食兩用新資源食品等7個系列、300多種產(chǎn)品，廣泛應用于食品、藥品、日化、印染等領域，遠銷至歐洲、美洲等國家和地區(qū)。

辣椒同樣成為當?shù)厥称菲髽I(yè)生產(chǎn)不可或缺的原料之一。如果說潁山紅是讓辣椒走上數(shù)字化之路，助力鄉(xiāng)村振興；中大恒源則是提升了辣椒的產(chǎn)品附加值。那么，雙匯、衛(wèi)龍等食品龍頭企業(yè)，則讓漯河這座“中國食品名城”成為新“椒點”。

選材加工、制作分裝、熟制消毒……在位于漯河的衛(wèi)龍美味二期園區(qū)生產(chǎn)車間內(nèi)，其自主研發(fā)的“小跑車”穿梭在數(shù)十條生產(chǎn)線上，往返運送著各種食品原料。一包包衛(wèi)龍辣條、魔芋爽經(jīng)數(shù)十道生產(chǎn)工序、數(shù)道“安檢”后，完成全自動化生產(chǎn)，打包裝箱銷往各地。