通過梳理可以發(fā)現(xiàn)，自2021年起，海天味業(yè)不再滿足于售賣醬油等調(diào)味品，前后共計推出過20余款跨界產(chǎn)品，涵蓋蘋果醋、飲用水、冰淇淋、檸檬茶、豆奶、谷物堅果飲等多個品類。其中海天味業(yè)為飲料品類專門推出了“JOYNEST喜悅物產(chǎn)”的新品牌。據(jù)相關信息顯示，喜悅物產(chǎn)食品科技有限公司于2021年成立，由佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司100%持股。

 

　　從“銷售數(shù)據(jù)下滑”看海天味業(yè)的“跨界”，就是單單賣醬油不賺錢了。產(chǎn)品端來看，海天的王牌產(chǎn)品醬油在2023年銷售下滑超過8%，成為下滑最嚴重的大品類，這也直接導致公司醬油的庫存提高了152.54%，嚴重的壓貨會進一步侵蝕可獲得利潤的空間。而從整體業(yè)績來看，2023年海天營收、凈利潤雙雙下滑。

 

　　跨界嘗試固然為企業(yè)帶來了新的增長機會，不過調(diào)味品企業(yè)仍需在核心業(yè)務上保持競爭力，以應對市場的快速變化和激烈競爭。

 

　　業(yè)內(nèi)專家認為，調(diào)味品企業(yè)進入飲品市場確實面臨一定的經(jīng)營壓力，且并非所有調(diào)味品企業(yè)都適合跨界飲品賽道。一方面，調(diào)味品企業(yè)需要充分了解飲品市場的競爭格局和消費者需求，以便制定合適的營銷策略和產(chǎn)品定位；另一方面，調(diào)味品企業(yè)需要注重品牌形象的塑造和維護，以確保飲品業(yè)務的可持續(xù)發(fā)展。另外，調(diào)味品企業(yè)還需要關注食品安全和質(zhì)量控制等方面的問題，以確保消費者對飲品產(chǎn)品的信任和認可。

 

 

　　跨界做什么，咖啡成了很多品牌青睞的選擇。

 

　　2022年底，繼曝出注冊咖啡商標信息不久后，和府撈面的首家“咖啡+拉面”便利快餐店于上海開業(yè)。無論是菜單還是店鋪門臉，咖啡和面條兩種元素的碰撞都給人一種“又土又洋”的感覺。據(jù)官網(wǎng)信息顯示，“Pick MEの咖啡&熱食”（后簡稱“Pick ME”）主打咖啡消費新搭配，為年輕族群與上班人士提供一杯好喝不貴的咖啡，讓一杯咖啡成為年輕人的流行生活主張。

 

　　在經(jīng)典店型中，和府撈面的客單價通常是50元左右，一碗撈面價格普遍超過32元。而在“Pick ME”同樣的客單價可以吃一碗面、喝一杯咖啡再點一份小吃，解決了此前和府撈面被詬病的客單價高的問題。

 

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，和府撈面用“Pick ME”來做咖啡和中式熱食的混搭，再用便利店模式把門店面積做小，減少運營成本，本質(zhì)還是在快餐領域做探索。這種創(chuàng)新模式不同于主品牌和府撈面的高端精品路線，走的是平價路線，無論是產(chǎn)品品類還是定價，對普通消費者更友好，覆蓋的消費人群也更廣。