提到重慶美食，除了熱辣滾燙的火鍋，還有出沒(méi)在大街小巷的重慶小面。其“麻辣鮮香”的獨(dú)特魅力，吸引著眾多食客。近年來(lái)，“吃一碗小面”也成為外地游客打卡重慶的一大選項(xiàng)。

近日，記者隨國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局辦公室組織的“知識(shí)產(chǎn)權(quán)新聞發(fā)布地方行活動(dòng)”走進(jìn)重慶市大渡口區(qū)看到，當(dāng)?shù)赜?021年成立“重慶市小面產(chǎn)業(yè)園”，聚焦品牌化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化思路，堅(jiān)持一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，建立起安享綠色食材供應(yīng)鏈體系，加快培育發(fā)展重慶小面產(chǎn)業(yè)。

品牌建設(shè)是推動(dòng)重慶小面產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要因素之一。據(jù)介紹，大渡口區(qū)以區(qū)域品牌建設(shè)為引領(lǐng)，加強(qiáng)重慶小面區(qū)域公用品牌注冊(cè)、管理、運(yùn)用和宣傳，重慶小面產(chǎn)業(yè)已成功入選國(guó)家級(jí)“重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群”“農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群”建設(shè)名單。

值得一提的是，2023年12月，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公布首批參加“千企百城”商標(biāo)品牌價(jià)值提升行動(dòng)名單，區(qū)域公用品牌“渝面?zhèn)b”成功入選區(qū)域商標(biāo)品牌，成為重慶市唯一入選的區(qū)域商標(biāo)品牌。此舉意味著小面產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展有了更多知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保駕護(hù)航，消費(fèi)者只要認(rèn)準(zhǔn)區(qū)域公用品牌標(biāo)識(shí)，就能買到地道的重慶小面。

記者走訪看到，如今，呼啦面館、井谷元、道友食品、辣來(lái)主義等一大批重點(diǎn)企業(yè)在重慶市小面產(chǎn)業(yè)園加速聚集，一批全網(wǎng)爆品火熱上市。

重慶井谷元食品科技有限公司負(fù)責(zé)人、重慶小面工業(yè)化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅勇介紹，作為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性現(xiàn)代化、智能化企業(yè)，公司已擁有實(shí)用新型專利10余項(xiàng)。此外，企業(yè)還聯(lián)合西南大學(xué)、江南大學(xué)、重慶小面渝派應(yīng)用技術(shù)研究院等高等學(xué)府、科研機(jī)構(gòu)，搭建了產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的生產(chǎn)平臺(tái)、早餐全案營(yíng)銷平臺(tái)等，產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入“快車道”。

在“辣來(lái)主義”品牌的產(chǎn)品展廳，除了各種國(guó)潮風(fēng)包裝的小面產(chǎn)品，作為小面“靈魂”的麻辣調(diào)料也引人關(guān)注。“我們的小面麻辣調(diào)料制作技藝是大渡口區(qū)的非遺，大家看到的這些麻辣調(diào)料產(chǎn)品，都是非遺傳承人用18種香辛料、經(jīng)20道工序熬制而成?！崩眮?lái)主義創(chuàng)始人劉派告訴記者，在發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)十分重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。有了知識(shí)產(chǎn)權(quán)的加持，非遺技藝不僅能進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，也能推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展。

在大渡口區(qū)，一條上中下游主配協(xié)同的小面產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模。重慶市小面產(chǎn)業(yè)園已引育產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)69家，覆蓋生產(chǎn)、營(yíng)銷、物流、包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。根據(jù)規(guī)劃，到2026年，園區(qū)以重慶小面為主導(dǎo)的快消品產(chǎn)業(yè)年?duì)I業(yè)收入突破300億元，累計(jì)培育聚集企業(yè)200家，聚集重慶小面品牌200個(gè)以上，培育形成全網(wǎng)“爆款”產(chǎn)品20個(gè)以上。山城獨(dú)有的小面風(fēng)味將走向更大市場(chǎng)。 (記者 鐘旖)