但茶顏悅色創(chuàng)始人呂良認(rèn)為這事不妨反過來看——應(yīng)該是當(dāng)?shù)厝说臍赓|(zhì)決定了湖南衛(wèi)視的風(fēng)格，才有了后來因為湖南衛(wèi)視而知名的“馬欄山”“梅溪湖”。

當(dāng)?shù)厝说臍赓|(zhì)也讓長沙擁有其他城市無法復(fù)制的營商環(huán)境。文和友2011年就已創(chuàng)立，但真正讓它走紅全國的長沙海信廣場的“超級文和友”2019年才推出。超級文和友這種大體量的商業(yè)體，在其他城市可能很難出現(xiàn)，首先消防就是一個大問題，還原老街道的商業(yè)計劃，也未必是所有城市規(guī)劃者都能接納的。

                          2019年長沙“超級文和友”的亮相，使文和友成為中國餐飲業(yè)的現(xiàn)象級品牌。

“長沙文和友里那些東西，有多少風(fēng)險要承擔(dān)？有多少MBA出身的人敢做？這種力量就是生猛。激蕩的時代、不確定的時代，就要這種生猛的東西。要破才有機會，我是長沙人，在湖南看到了這種機會?！眳球E說。

的確，這批長沙品牌創(chuàng)業(yè)者的背景在常規(guī)價值判斷中并不起眼。他們沒有大廠工作經(jīng)驗，沒有商學(xué)院背景，不是海歸，幾乎都“出身草莽”，但在商業(yè)上極其敏銳。吳駿覺得這是一種“湘軍文化”的延續(xù)，“但凡有知識分子想出來創(chuàng)業(yè)早被打死了。”

這種草莽氣還體現(xiàn)在了長沙品牌之間的互相幫襯上。今年，茶顏悅色投資了長沙水果茶品牌“果呀呀”，在給《第一財經(jīng)》YiMagazine的官方回復(fù)中，茶顏悅色表示“這主要還是因為相互的欣賞。我們的關(guān)系更像是交個朋友、共同成長?！苯Y(jié)束在深圳文和友的“快閃”后，茶顏悅色也在微信公眾號中透露，果呀呀會接替他們在負(fù)一層的店鋪位置，原本位于三層的店鋪將換成墨茉點心局。

“非正規(guī)軍”出身的長沙品牌也不刻意追求方法論與秩序感，相反會放大品牌好玩的一面。

至今，茶顏悅色仍保持了“絮絮叨叨”的長沙風(fēng)格：機打小票無比長，上面寫著“如果你不滿意，我們就重做”“我們沒有加盟店，等我們有錢了就去告他們”——特別像和你嘮家常的熟人。

諸如此類的訊息傳導(dǎo)到市場端，就很容易讓消費者進入長沙提供的特別的情緒氛圍中，形成一種強勢且有效的城市文化輸出，雖然對品牌來說并非都是刻意為之。

走出長沙以后

如果僅看門店數(shù)，費大廚是“湘軍出征”力度最大的品牌——目前已在深圳和上海共計開了16家店——不過，它可能也是最有“心理負(fù)擔(dān)”的品牌，因為早在2012年，創(chuàng)始人費良慧就來上海開過飯店，后因經(jīng)營問題又將生意重心轉(zhuǎn)回湖南。