為助力重慶火鍋?zhàn)叱鰢?guó)門、香飄世界，重慶市商務(wù)委員會(huì)副主任彭和良13日在新聞發(fā)布會(huì)上介紹，重慶將規(guī)劃建設(shè)集聚全球特色火鍋資源的“重慶國(guó)際火鍋村”。

重慶火鍋因麻辣鮮香的口味俘獲了一大批食客的芳心，重慶也因此被譽(yù)為“中國(guó)火鍋之都”。2022年，重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖氤?000億元人民幣。據(jù)重慶市火鍋協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前，小天鵝、德莊、劉一手等多家本土火鍋企業(yè)，已累計(jì)在海外開店超600家，分布在20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200多個(gè)城市。

彭和良介紹，重慶將做大火鍋食材產(chǎn)業(yè)。建設(shè)一批集約化、綠色化、智能化的火鍋食材種養(yǎng)(殖)基地、火鍋底料加工和火鍋預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地。提檔升級(jí)火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，引育全球特色火鍋底料、預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)入園發(fā)展，探索建立產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟。

同時(shí)，重慶市將規(guī)劃建設(shè)集聚全球特色火鍋資源的“重慶國(guó)際火鍋村”；支持火鍋企業(yè)加大國(guó)際國(guó)內(nèi)營(yíng)銷推廣力度，“走出去”發(fā)展；實(shí)施“千企萬店數(shù)字化轉(zhuǎn)型”行動(dòng)，加快推進(jìn)火鍋服務(wù)線上線下融合發(fā)展，拓展“云火鍋”新空間。在做靚重慶火鍋品牌文化上，重慶市將打造名菜名品、名店名企、名區(qū)名城，提升“中國(guó)火鍋之都”品牌價(jià)值。組織開展“重慶火鍋全球行”活動(dòng)，多樣化多形式多途徑傳播重慶火鍋美食文化，助力重慶市國(guó)際美食名城建設(shè)。

“作為一道代表中國(guó)辣味文化的美食，重慶火鍋已在國(guó)際上獲得廣泛認(rèn)可和喜愛?！敝貞c市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳國(guó)華認(rèn)為，“重慶國(guó)際火鍋村”目前正在規(guī)劃建設(shè)階段，目的是將全球特色火鍋資源聚集在重慶，把重慶火鍋?zhàn)鳛橹袊?guó)的一個(gè)文化符號(hào)推向世界，向海外傳遞重慶的火辣文化和山城魅力。